Ourense, 23/octubre / 2010.- Dos Talleres de Innovación Gastronómica pondrán al alcance de los hosteleros de la ciudad las últimas técnicas y tendencias en la denominada cocina de miniatura de la mano de dos de los mejores expertos nacionales
Las sesiones formativas, de carácter gratuito gracias a la colaboración de la Concejalía de Turismo del Concello de Ourense, se celebrarán los días 25 y 26 de octubre, de cinco y media a siete y media de la tarde, en las instalaciones del Restaurante Asador de Roa, ubicado en la calle San Miguel.
La primera de las sesiones estará centrada en cómo conseguir el éxito de una barra a través de pinchos y tapas. El ponente, Benito Ciria, tiene una larga experiencia como formador además de haber logrado diversas distinciones en concursos de pinchos y tapas, entre ellas la Seta de Oro del I Congreso Internacional de Micología celebrado en Soria.
La segunda de las sesiones formativas estará centrada en la cocina de miniatura y será impartida por Antonio González, quien en los últimos años ha conseguido ocupar los primeros puestos en concursos nacionales de barra, bocadillos, pinchos y tapas.
Las dos sesiones formativas serán especialmente prácticas y los productos elaborados serán luego consumidos por los asistentes. Además, la actividad se centrará en dos de los productos autóctonos de nuestra tierra: las setas y las castañas.
Los Talleres están organizados por la UHO y cuentan con el apoyo, desde su primera edición, de la Concejalía de Turismo del Concello de Ourense. Ambas acciones formativas forman parte del programa de promoción gastronómica Sabores de Ourense Outono 2010 que este año celebra su tercera edición.
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